Təsərrüfat haqqında

Kartof yumru nədir

Pin
Send
Share
Send
Send


Kartof istehsalçıları toxum haqqında söhbət etdikdə, bitki mənşəli bir bitki, bitki mənşəli deyil, yumurta deməkdir. Kartof yumruları 70-75% su miqdarı və qalan 25-30% quru maddə olan modifikasiya edilmiş bir kökdür. Yeni böyümənin başlayacağı qönçələr var.

Kartof yumru nədir

Musk - oynayan bir bitkinin bir hissəsi il boyu əkin mövsümündə rolu. Enerji və qida maddələrinin saxlanması kimi, növbəti böyümə mövsümündə və aseksual təkamül vasitəsi kimi böyüməni bərpa etməyə xidmət edir.

Çiçəklənmiş kartof yeni kol bitirmək üçün istifadə olunur

Həqiqətən, bu, qida ilə şişirən rhizom, adlı yeraltı kök, ucu deyil.

Bitki yeni sürgünləri dəstəkləmək üçün saxlanılan enerjidən istifadə edərək, növlərin sağ qalmasını təmin edir. Zavod kökləri olduğu kimi, torpağın bir yerində qalmasına kömək edir.

Yumru bir çox ampüllerdən fərqli və qurudular heç bir qabıq olmadığına görə - həddindən artıq nəmlik itkisinə mane olan qoruyucu bir örtük. O da kökləri böyüdüyü bazal bir plaka yox.

Tuber Definition

Kartof normal bir kök hissəsi (qönçələr və ya gözlər deyilən qovşaqlar daxil olmaqla) və internode ilə kök tuber edir. Quruluşa görə, hər bir node bir yarpaq izi var, cücərmək və yeni bir kök inkişaf edə bilər.

Bitki bütövlükdə və dilimlənmiş kartofdan yetişdirilir və əkilmiş nümunədən əldə edilən qaynaqların sayı, Gözlərin sayı və fizioloji yaşdan asılıdır.

Məhsulun bütün növləri kəsilmiş nümunələrdən yetişdirilə bilməz.

Böyrəklər bir spiral ilə düzəldilir, sonunda sonunda stolonun bağlanma nöqtəsinə qədər başlayır. Terminal budu stolon əlavəsinin ən uzaq nöqtəsində görünür və apikal hakimiyyəti normal bir kök kimi göstərir.

Tuber içərisində nişasta, hüceyrələr kimi genişlənmiş parenximada saxlanılır. Daxili hissədə hər hansı bir kök (çekirdek, damar zonaları və korteks) tipik bir hüceyrə quruluşu vardır.

Bir yumru necə qurulur

Stem Tuber qatılaşmış rizomlardan meydana gəlmişdir (yeraltı qaynaqları) və ya kök üzərində aşağı yarpaq sinüslərindən meydana gələn və torpağa cəlb edilən stolonlar.

Stolon, stolon köklərinin böyüməsini maneə törədən yüksək səviyyəli auksinlərlə uzun günlərdə uzanır. Yeni bir kartof meydana gəlmədən əvvəl, stolon müəyyən bir yaş olmalıdır.

Bitkilər böyüdükcə yarpaqları yeraltı qaynaqlarının (stolonların) uçlarına çatdırılmış nişasta istehsal edir. Onlar torpaq səthinə daha yaxın olan bir neçə kök yumruları meydana gətirərək qalınlaşdırırlar.

Onların şişməsi bitki öz resurslarını ən çox sərmayə etməyə başladıqda baş verir. Tuber formalaşması tamamlanır torpağın temperaturu 27 ° C-ə çatır. Kartof soyuq mövsümün mədəniyyəti hesab edilir.

Bitki mövsümünün sonunda zavodun hava hissəsi torpaq səviyyəsində ölür və yeni yumrular stolonlardan ayrılır. Yetkin nümunələrin sayı torpağa (içərisində qida maddələrinin olması), nəm səviyyəsinə bağlıdır. Onlar ölçüsü, forması dəyişə bilər.

Zərərlər və xəstəliklər

Keçmiş blight

Kartof üçün ciddi bir problem qalır. Phytophthora mycelium, Phytophthora infestans tərəfindən yaranan xəstəlik sürətlə yayılmış və bitkilərdə yayılır. İqlidəki bölgələrdə torpaq və ya bitki dağıntıları mövsümlər arasında patogendir.

Bu, yoluxmuş nümunələrdə yaşamaqdadır Ötən mövsümdən bəri torpaqda qalmaq. Toxum parçaları da yoluxur və patojeni ehtiva edə bilər. Enfekte edilmiş toxumlardan yeni sürgünlər göründükdə, mantar yeni bir böyümə üzərində çürüyür və sonra sporlar verir.

Keçmiş blight

Idmanangia

Patojenin istehsal etdiyi mikroskopik, aseksual sporlar. Əlverişli ətraf mühit şəraitində hava və ya su ilə yayılır. Yağları üzərinə qurudulur, aşağı temperaturda və kifayət qədər nəmlə yaradırlar və yaşıl yarpaqların səthinə köçən zoosporları buraxırlar.

Hər zoospore nəticədə göstərilən şəraitdə cücərir və germ tüpünü yarpaq toxuma göndərir. Bir sıra sahələrdə epidermiyə daxil olur, kiçik qəhvəyi ləkələri yaradır. Sürətlə böyük çürüyür.

Ümumi qorxaq

Fitopatogenik Streptomyces qığılcımları ilə kartofun infeksiyası. İnfeksiya əlamətləri mantar formasiyaları ilə səthdə görünür diametrində bir neçə millimetrə qədər qeyri-qanuni formalı qəhvəyi rəng.

Xəstəlik məhsuldarlığa təsir etmir, baxmayaraq ki, keyfiyyəti azaldır. Enfekte edilmiş kartof yeməklidir, ətin keyfiyyəti və dadı sağlam nümunələrdəki kimidir. Ümumi qorğusunun səbəbi bitki yetişdirərkən suyun olmamasıdır.

Ümumi qorxaq

Gümüş taxta

Patogen Helminthosporium solani səbəb oldu. Tuberdə görünən açıq qəhvəyi ləkələr dəri sızdırmazlığını dəyişir və büzülmə və su itkisinə səbəb olur. Xəstəliyin yayılması üçün ideal şərait - yüksək temperatur və yüksək nəmlik.

Gümüş taxta

Pudralı ağcaqanad

Spongospora subterranea pseudo göbələk f səbəb oldu. sp. İşarələrə az zərbə daxildir. (ağ böyümə) erkən xəstəlikkök yumrularının səthində işıq pustules (siğələr şəklində) üçün irəliləyir.

Olgunlaşma ilə, onlar qəhvəyi toz kütləsi ilə dolu ülserlər yaradan görkəmli, çatlaq olurlar.

Pudralı ağcaqanad

Orosporosis və ya qoruyucu tüberküloz

Təqdimat agenti toxum kök yumruları üzərində gözləri təsir edən Ascomyceteum fungus, Polyscytalum pustulansdır.

Oosporosis

Zərərlər

Böcəklərkartof xəstəlikləri və zərər verən bitki:

  • Kolorado kartof böcəyi;
  • kartof güvə (fluorimea);
  • böyük aphid;
  • nematod
Kartof üçün böyük bir problem şlaklardır. Böcəklik prosesində onlar ətrafdakı qəhvəyi qəhvəyi bir rəng əldə edərkən və əkilmiş kartofların demək olar ki, tamamilə yenilməz olduğu halda, tunellər yaratmaqla kök yumrularına girərlər.

Kartof quruluşu

Kartof - müxtəlifliyə görə 100 santimetrə qədər böyüyən bir otsulu çoxillik bitki. Yarpaqları çiçəklənmə, meyvələr və yumruların meydana gəlməsindən sonra ölür. Çiçəklər ağ, çəhrayı və bənövşəyi sarı stamens (kök yumrularının dərisi çiçəyin rəngindən asılıdır).

Mədəniyyət əsasən həşəratlar tərəfindən çapraz pollinasiya olunurhəm də özünü tozlaşdıracaq. Kök yumrularının meydana gəlməsi üçün siqnal, bir qayda olaraq, gündüz uzunluğunun azalmasıdır, lakin kommersiya növlərində bu tendensiya minimuma endirilir.

Kartof daxildir:

  • zavodun yer hissəsi (və ya zirvələri): bir neçə qaynaqdan ibarət olan bir dallanma çalı (4-dən 8-ə);
  • yarpaqları tünd yaşıl fasilələrlə-eşsiz-pinot-kəsilmiş, spiral şəkildə kök salmışdır. Hər bir yarpaq midbord (ox), yan lobları olan cütlər və onların arasındakı - doçki (ədəd yarpaqın yaşına bağlıdır), yarpaq üstə yerləşdirilməmiş bir lob yerləşdirilir;
  • biseksual çiçəklər və əsas hissələrə malikdirlər: calyx, nimbus, kişi elementi (staminat) və qadın element;
  • stolonsqovşaqlarda kökləri meydana gətirən və qönçələrdən yeni bitkilər meydana gətirir.

Kartofun meyvələri nədir

Solğun halda, bitki yaşıl çiçək pomidorlarına bənzəyən kiçik yaşıl meyvələr çıxarır. Kök yumrularından böyüyən bitkilər valideynlərin klonudur.

Yeni növlər toxumdan yetişdirilir, sonra da vegetativ şəkildə yayılırlar. Bərəkətli meyvələr tetraploid sortlarında 200-dən çox kartof toxumu ehtiva edir.

Kök bitkiləri, kök yumruları, kök yumruları kök sisteminə aiddironlar meyvə ilə qarışdırılmamalıdır. Botanika, əsl kökləri (kökləri və kök yumruları) qeyri-kökdən (kök yumruları, rizomlar) ayırd edilir.

Kök bitkibitki orqanı karbohidratlar şəklində enerjini saxlamaq üçün artmışdır;

kök sistemi ilə əlaqəli (adı birinci hissəsi ilə göstərildiyi kimi)

bir meyvə deyil (adının ikinci hissəsi bioloji baxımdan yanlışdır)

RhizomeBitki mənşəli kökləri, qaynaq yarpaqları və aksiller qönçələr ilə dəyişdirilmiş yeraltı kökləri
Yumruenerjini (karbohidratlar) və ya suyun saxlanılması üçün dəyişdirilmişdir
Kök yumrularıfond üçün qida maddələrinin əmələ gəlməsi nəticəsində köklərin (əsas və ya aksesuarın) qalınlaşması
Kartof quruluşu

Stolon rhizomuna bənzəyir, əksinə, bitkinin əsas mənbəyidir. Stolondan olan tumurcuqlar mövcud kökdən inkişaf edir, uzun məsafələrə malikdir və sonda yeni sürgünlər meydana gətirir.

Mədəniyyətin bioloji xüsusiyyətləri

Əkinlikdən yetişməyə qədər, növlərdən asılı olaraq dövr 80-dən 150 günədək dəyişir. Kartofun həyat dövrü başlanğıc və böyümə ilə izah edilir, sonrakı bitki örtüyünə gətirib çıxaran istirahət, nəhayət, cücərmə dövrüdür.

Çimərlik başlayın istirahət dövründən sonra artan mobil mübadilə ilə müşayiət olunur. Fideler böyrəklərdən (gözlərindən) görünür.

İrəli qurulur hər kəs bitki hissələri. Fotosintez meydana gəlir. İlk və ikinci mərhələlər əkin tarixinə, torpaq temperaturu və ətraf mühitin digər faktorlarına, kök yumrularının fizioloji yaşına və xüsusi sortların xüsusiyyətlərinə görə 30 gündən 70 günədək davam edir.

Tuber formalaşması toxum kök yumrularının əkilməsindən təxminən 30-60 gün sonra, yeraltı sularda diaqravropropik böyümə səbəbiylə stolonlara çevrilən əsas kök bazasında inkişaf edən yanal yeraltı qönçələrindən meydana gəlir.

Şərtlər kök yumrularının açılması üçün əlverişli olduqda, stolonun uzanması dayandırılır və stolonun apikal bölgəsinin əsas və korteksindəki hüceyrələr əvvəlcə genişlənir və uzunlamasına bölünür.

Bu proseslərin birləşməsi stolonun subapik hissəsinin şişməsinə gətirib çıxarır. Bu mərhələ çiçəkləmə ilə bağlıdır (lakin həmişə deyil).

Genişləmə prosesində kök yumruları karbohidratlar yığır (əsasən nişasta) və zülallar. Ümumi metabolik aktivliyi azaldır, onlar adi saxlama gəmiləri kimi davranırlar.

Tütslər məhsul növündən, istehsal sahəsindən və marketinq şərtlərindən asılı olaraq 90 ilə 160 gün arasında əkilir. Nişasta adətən püxtə yumruların təzə çəkisinin 20% -ni təşkil edir.

Sonra kartof üzümləri ölüryumruğun qabığı patogen mikroorqanizmlərin daxil edilməsini maneə törətməklə, məhsul zamanı yumruları daha da qoruyub saxlayan qələmlər və qatılaşır (şəkər nişastaya çevrilir).

Dəyişkən dövr görünən artımın olmaması ilə təyin olunmasına baxmayaraq, çəkilməyən meristemlər metabolik aktiv olaraq qalır, yalnız bir çox mobil prosesin sürəti bastırılır.

Yaşıl qabıq, insanlara zərər verən solaninin istehsalını göstərir
İşığa məruz qalan bir yumru, xlorofil və ilamin çıxarmağa başlayır. Yaşıl qabıq və ya sümük solaminin səviyyəsində artım göstərir. Mulching kök yumrularının inkişaf etdirilməsinin qarşısını alır. Eyni səbəbdən, yumrular məhsuldan sonra qaranlıq yerdə saxlanmalıdır.

Kartofun kimyəvi tərkibi və qida dəyəri

Yumru yalnız ortalama təxminən 78% su ehtiva edir qalan 20% -i birbaşa qida dəyərinə malikdir. Karbohidratlar (18,4%) nişasta və dekstrozun bəzi şəkərli karbohidratlar, şəkər şəklində olan kartofun ən zəngin qidalarıdır.

Gənc kök yumruları içində, şəkərlərin və nisbətən az nişastanın böyük bir hissəsi. Amma artıq torpağın içindədir, nişastanın miqdarı daha da artır. Çimlenme meydana gəldiyi üçün, bəzi nişasta həll olunan qlükoza çevrilir.

Bəzən sellülozun yüksək miqdarına görə kartofun həssas olduğunu eşitdirə bilərsiniz. Əslində, belə tənqidlərin əsası yoxdur. Selüloz miqdarı çox taxıl və tərəvəzlərdə olduğu kimi 0,5% -dən azdır.

Yumruğun kiçik olması, içində daha çox şəkər

Fat və ya eter çıxarış əhəmiyyətsiz miqdarda görünürbəslənmə dəyərini müzakirə edərkən, xüsusilə də, bir çoxu balmum kimi bir cisim şəklində yeyilməyən bir qabıqda olduğundan, demək olar ki, məhəl qoyulmur.

Potato proteinləri üç qrupa bölünür: patatin, proteaz inhibitorları və yüksək molekulyar zülallar. Patatin glikoprotein kartofda ümumi çözünür protein miqdarının təxminən 20% -ni təşkil edir. Patatin enzimatik aktivliyini nümayiş etdirir, zərərvericilərə və patogenlərə qarşı qorunmasında rol oynayır.

Kartofda azotlu maddələrin qeyri-protein formaları asparagin və az miqdarda amin turşularıdır. Onlar həzm vermək və ya oxşar məqsədə xidmət edə bilərlər.

Kartof içindəki ən əhəmiyyətli minerallar kalium birləşmələri və fosfor turşusudur. Müxtəlif yaş və kök yumruları ilə fərqlənən bir neçə üzvi turşu (sitrik, tartarik və süksinik) vardır. bəziları kartofun dadı nəzərə alır.

Kartof B6 vitamininin yaxşı bir qaynağıdır və kalium, mis, vitamin C, manqan, fosfor, niasin, pəhriz lifinin yaxşı bir qaynağıdır. Antioksidan aktivliyi olan bir çox phytonutrient ehtiva edir. Bu əhəmiyyətli səhiyyə təşviq edən birləşmələr arasında karotenoidlər, flavonoidlər və kofeik turşusu vardır.

Bəzi hallarda kartof çox vitamin kompleksini əvəz edə bilər
Mədəniyyətin faydaları: Qida araşdırmaları İnstitutundan olan İngilis alimləri koks-amin adlanan kartofda qan təzyiqi azalda bilən birləşmələri müəyyən ediblər.

Kartof tətbiqi

Müasir dünyada kartof yalnız qida üçün istifadə olunurspirtli içki istehsalı da daxil olmaqla.

Kartofu istifadə etməklə yüzlərlə digər yollarla:

  • yeyinti sənayesində nişasta toxuculuq istehsalında, toxuculuq sənayesində və kağız və lövhələrin istehsalı üçün istifadə olunur;
  • plastik məmulatlar istehsalında istifadə üçün polilaktik turşu əldə etmək üçün tədqiq edilmiş; nişasta biodegradable qablaşdırma üçün əsas kimi xidmət edir;
  • bal ilə qarışıq kartof qabığı - yanma üçün xalq vasitəsi Hindistanda. Yandırma mərkəzlərində ölkələr yanıqları müalicə etmək üçün incə xarici kök yumruları ilə sınaqdan keçirirlər;
  • klonal təbiət, ardıcıl toxuma parenximasiyası, aşağı metabolik aktivlik səbəbindən elm adamları tərəfindən araşdırıldı.
Mədəniyyətdən əldə edilən nişasta müxtəlif sahələrdə tətbiq olunan bir neçə üsula malikdir.

Avropada və Rusiyada mədəni tarix

İspan fatihləri ilk dəfə 1532-ci ildə Peru şəhərinə qızıl axtararkən kartoflarla qarşılaşdılar. İspaniyada 1570-ci ildə kartof gəldikdən sonra, bir neçə ispan fermerləri əsasən heyvandarlıq üçün qidalandırmaq üçün kiçik miqyasda böyüməyə başladılar.

İspaniyadan kartoflar 1500-cü illərin sonlarında İtaliya və digər Avropa ölkələrinə yayıldı İlkin olaraq xalqdan isti bir qarşılama almadı.

Şimal Avropada patates bitki örtüklərində ekzotik bir yenilik olaraq yetişdirildi. Rusiyada kartofların tətbiqi ənənəvi olaraq Böyük Peter adıyla əlaqələndirilir.

Digər bir versiyaya görə, Katrin Böyük vətəndaşlara kök yumruları yetişdirməyə başlamağı əmr etdi, lakin pravoslav kilsəsi tərəfindən dəstəklənən insanların əksəriyyəti kartofun Müqəddəsdə qeyd edilmədiyini iddia edərək, bu göstəriciyi görməmişdi.

1850-ci ilə qədər kartof Rusiyada geniş yetişdirilməyib.Nikolaya qədər İmperatorluğun əmrini yerinə yetirməyə başladım.

Catherine the Second, kartofun Rusiyaya yayıldığı sayəsində

Kartof - bitki mühüm bir model. Bəzi bioloji xüsusiyyətlərə malikdir ki, bu cəlbedici bir modeldir. Digər bir çox mühüm bitki kimi, kartof poliploiddir. Poliploidinin məhsul istehsalına təsiri hələ də müəyyənləşdirilir, ancaq əkin sahələrində yayılması müəyyən üstünlüklər verir.

Videonu izləyin: Üz və Əllər ücün Mükəmməl TONİK (Avqust 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send