Təsərrüfat haqqında

Qış üçün quru yerkökü düzgün hazırlamaq üçün 4 yol

Pin
Send
Share
Send
Send


Quru havanın qurulması ənənəsi bizə qədim Rusiyadan gəldi və bu gün də hələ də aktualdır. Kök çox miqdarda vitaminlərdən ibarətdir və qurudulmuş məhsulda saxlanılan bədən maddələrinə faydalıdır. Hazırlıq universaldır və istənilən yeməklər hazırlamaq, az yer tutur, vaxt saxlayır və qurudulmuş tərəvəzlərin dad keyfiyyətləri dəyişməyəcəkdir.

Evdə yerkökü qurutma xüsusiyyətləri

Düzgün qurutma ilə qış üçün yerkökü hazırlamaq çətin deyil. Bu proses məhsulun qurudandan fərqli olan yüksək temperatur və ya isti havaya məruz qalması nəticəsində dehidrləşmədən ibarətdir. Əksinə qurudulduqda, bitki aşağı temperaturun təsiriylə quruyur.

Biz orta ölçülü havuçları və qüsurları olmadan götürürük

Yerkökü quruya başlamazdan əvvəl hazırlanmalıdır. Orta səviyyəli kökləri seçmək məqsədəuyğundur, lakin hələ də sərtləşməmiş bir nüvəyə malikdir. Bu ideal erkən çeşidlər və ya keçmiş tərəvəzlər üçün.

Zədələnmiş və ya çürüyən meyvələri istifadə etmək mümkün deyil və onlara lekələr varsa, onları kəsib çıxartdığınızdan əmin olun. Sonra havuçları hərtərəfli yuyun, üstləri kəsin və təmizləyin. Həcmi böyükdürsə, bir bitki kəsici və ya müntəzəm bir mətbəx bıçağı ilə bunu edə bilərsiniz.

Bəzən quruyandan əvvəl, meyvə meyvəsinə görə 5-15 dəqiqə qaynar suya boğulur, lakin xam tərəvəzdən istifadə etməyə icazə verilir.

Kök tərəvəzləri təkərlər, çubuqlar, yarım dəzgahlar, kublar ilə kəsdirə və ya bir qaba yaltaq üzərində kəsikləşdirə bilərsiniz. Parçalar qalın olmamalıdır, əks halda onları qurutmaq üçün uzun müddət alacaq. Gələcəkdə, bəzi yeməkləri bəzəmək üçün, müxtəlif yollarla kəsilmiş rəqəmləri qarışdıra bilərsiniz.

Düzgün qurulma yolları

Təchizat iki müxtəlif şəkildə həyata keçirilə bilər: günəşdən təbii istilikdən və ya ev təsərrüfatının qaz və elektrik cihazlarından istifadə. Bitki mənşəli nəm və maye istiliyinə məruz qaldıqda buxarlanma səbəbindən çıxarılır. Bu vasitələrə müraciət edərək sürətlənə bilər və təbii qurutma prosesi günlər və həftələr gecikdirir.

Fırında

Fırın qurutma saxlama üçün ənənəvi və əlverişli yollardan biridir. Bu metodun dezavantajı prosesin mütəmadi olaraq izlənilməməsi və qaçırılmamasıdır. Bütün prosedur kəsmə metodundan asılı olaraq 5-dən 8 saatadək götürülür.

Çörək qapağını perqament kağızı ilə örtmək daha yaxşıdır.

Pişiricidən hazırlanan təbəqə quru kağızı ilə örtülür ki, kəsmə 1 sm hündürlükdə bir təbəqə ilə qoyulur. Fırını 70 ° C-yə qədər qızdırdıqdan sonra təbəqə içəriyə qoyulur və qapı örtülmür, çünki hava dövranının olmaması ilə bitki yandırılır və ya qovrulur. Hər bir neçə saatdan sonra çörəkçilik təbəqəsi çıxarılmalı və kütləsi qarışdırılmalıdır.

Kurutucuda

Elektrik kurutucuda yerkökü qurutma prinsipi soba istifadə edərək kütləə oxşardır. Kəsmə də paletlər üzərində nazik bir təbəqə içində yerləşdirilir, məsələn, elektrikli kurutucuda, məsələn, VOLTERA 1000 Lux, 70 ° C temperatur rejimi qurulur. Metodun mahiyyəti infraqırmızı radiasiyanın kökünə nüfuzudur və bu mayenin buxarlanmasını sürətləndirir.

Zaman zaman kök plitələrini çevirmək məsləhətdir

Elektrik kurutucusunda qurutma ən əlverişli üsuldur və bir neçə üstünlüklərə malikdir:

  • prosesin rahatlığı və sadəliyi;
  • təbii qurutma ilə müqayisədə azalmış vaxt;
  • həşəratın qorunması;
  • kompaktlıq;
  • karoten və digər faydalı elementləri split etməz.

Cihaz şebekədən fəaliyyət göstərir və proses 10-12 saat çəkir, müvafiq olaraq, bu metodun mənfi cəhətləri yalnız elektrik enerjisi istehlakına aid edilə bilər.

Təmiz havada qurutma və kök təmizləmək

Günəşdə təbii qurutma zaman küləyin partladığı bir yer seçmək lazımdır, eyni zamanda günəşə çatdırılır. Bu bağ, tərəvəz bağçası və ya şəhərətrafı ərazilər üçün idealdır. Seçilmiş sahədə toz və kir olmamalıdır.

Yaxşı bir havalandırma ilə açıq günəşli yerə qoyun

Hava şəraitinin dəyişə biləcəyi açıq havada qurutma məhsulun ən uzun yoludur. Günəşin olmadığı müddətdə proses bir neçə həftə gecikdirilə bilər, lakin bu üsul öz üstünlüyünə malikdir:

  • ətraf mühitə uyğunluq;
  • xərcləri tələb etmir;
  • prosesin davamlı izlənilməsinə ehtiyac yoxdur.
Yağış vəziyyətində, bir çimərlik çətirini yerləşdirə və qabların altına qoyun.

Mikrodalğalı sobada      

Bu qurutma üsulu üçün hər hansı bir gücün mikrodalğasını istifadə edə bilərsiniz. Havuç dilimləri bir kuboka yerləşdirilir və cihaz maksimum gücdə 3 dəqiqə üçün açıqdır.

Müddəti bitdikdən sonra qarışıq qarışdırılır və 3 dəqiqə daha təyin edilir. Bundan sonra dövlətə baxmaq lazımdır, ancaq hər dəfə gücünü azaltmaq olar. Ümumiyyətlə qurutma 5-6 yolla əldə edilə bilər.

Mümkün qədər tez, 3 dəqiqə quruyur

Dilimlənmiş yerkökü bir kağız dəsmalla örtmək və hər birinin 3 dəqiqəlik dövrlərində mikrodalğada qızdırmaq olar. Bu üsulla quruyanı qurudulmamaq üçün cihazın içərisinə bir stəkan su qoyulmalıdır. Bu cooking üsulu çox sürətli, lakin ən populyar deyil.

Qurudulmuş kök zirvələri qışında tətbiq

Tez-tez onlar yalnız kök bitkisini deyil, bitki örtüyünün yer hissəsini də istifadə edirlər. Yaşıllar yaxşı duruladan sonra havuçun özü ilə eyni şəkildə qurudulub bilər. Sonra zirvələr bir bıçaqla əzilir, amma təbii şəkildə bəndlərlə qurudulur. Ustaların qurutma vaxtı kökündən əhəmiyyətli dərəcədə azdır.

Hazır ət ətlərinə səpmək üçün uygundur

Ət və balıq üçün ədviyyatlı ədviyyat kimi istifadə olunur, çay və çörək çay şəklində dəmlənmiş əsas yeməklər əlavə olunur. Bu içki böyük miqdarda qida ehtiva edir, nanə ilə birlikdə nəfis nadir bir dad var.

Kök tərəvəzlərin saxlanması və istifadəsi

Qurutma prosesinin bitməsindən sonra, yerkökü soyudulur və möhürlənmiş qalay, şüşə, plastik qablar və ya banka və ya kağız torbalara qoyulur. Zirzəmi quru qaranlıq yerdə saxlamağınız yaxşıdır. Məhsulu bir neçə aydan bir ilə qədər istifadə edə bilərsiniz.

Bir torbada soyuducuya və ya quru şüşə qabda saxlanılır.

Quru yerkökü əlavə hazırlıq tələb etmirsə, məhsul hazır olduqdan 15 dəqiqə əvvəlcədən əlavə edilir. Qurudulmuş soğan, sarımsaq, çuğundur və digər tərəvəzləri yerkökü ilə qarışdırılmış bir konteynerdə saxlayanda tərəvəz qarışığından istifadə etmək rahatdır.

Qurudulmuş yerkökü universal bir məhsuldur, çünki tətbiq yalnız yeməkdə deyil, həm də kosmetologiya və ənənəvi tibbdə tətbiq etmişdir.

Yerkökü ilə yanaşı, quru kartof hazırlamaq, eləcə də müxtəlif tərəvəz və meyvələrdən fiş hazırlamaq təklif edirik.

Pin
Send
Share
Send
Send