Təsərrüfat haqqında

Evdə qış üçün qurudulmuş kələm bişirmək üçün sadə yollar

Pin
Send
Share
Send
Send


Müasir ev xanımları daim tərəvəzlərdə qida qazanmaq yollarını axtarırlar. Kələm bizim diyetimizdə tamamilə əvəzsizdir. Bədəni C vitamini ilə, eləcə də ən əhəmiyyətli minerallarla qidalandırır. Bir mənzil şəraitində tərəvəz saxlanması çox problemlidir. Yarpaqları və ya qönçələr kimi baxmaq üçün vaxtınız yoxdur, məkrli çürükləri yandırır. Bozulmuş çəngəllər diqqətlə kəsilməlidir, hətta tamamilə atılmalıdır. Qurudulmuş kələm ilə bu cür hadisələr olmaz. Amma prosesin bütün ciddiliyi ilə əlaqələndirilməlidir. Gəlin evdə qış üçün bu bitki qurutmanın bir neçə yoluna nəzər salaq.

Müxtəlif növ kələm qurutma üçün necə hazırlanır

Quru kələm bütöv və ya büzülmüş ola bilər
  • Belokochannaya. C vitamini, fosfor, kalsium və kaliumun tərkibində olan rekord. Bir çəngəl yarpaqları aradan qaldırmaq üçün, hətta kiçik bir çürük, ayaq kimi də var.
  • Cale Buruqlu yarpaqları olan bir kələm. Bir çox lif var. Qurutma əvvəl, üst yarpaqları kəsilmiş, həm də korlanmış.
  • Rəngli. Forks ayrı-ayrı inflorescences bölünür, qüsurlu yerləri kəsir. Bir kələk də lazım deyil.
  • Brokoli. Qurutma bütöv və ya büzülmüş ola bilər. Sonuncu seçim daha rahatdır. Xammallar yüksək keyfiyyətli olmalıdır. Hesabat edilən ləkələr və stumps çıxarılır. Şişkinliklər kökdən diqqətlə kəsilir.
Bütün növ kələmlər əvvəlcədən blanşlı olmalıdır. Sonra tamamilə qurudun. Təmiz təbii parça və ya kağızı olan təbəqələri əhatə edin. Tərəvəzləri bir qatda qoyduqdan sonra. Qəzetlər istifadə edilə bilməz.

Evdə qurulmanın ən yaxşı yolları

  • Quruducu. Məsələn, VOLTERA 1000 Lux konveksiya ilə xüsusi bir cihazdır. Tərəvəz parçalar hər tərəfdən bərabər istiləşdirilmişdir. Proses bir neçə saat çəkir. Cihaz kompaktdır, belə ki, kiçik bir mətbəxə belə uyğun gəlir. Optimal temperatur + 40 - 60 dərəcə daxilində hesab edilir. Üstəlik, bu dəyər deyil.
  • Fırın. Bu üsul süni hesab edilir. Yerli sobaların yaygın istifadəsi səbəbiylə məşhurluğunu qazandı. Nadir mətbəx belə bir şəkildə təchiz edilməmişdir. Kələm bir neçə mərhələdə qurudulmalı, əks halda bitki ümidsiz qurudulmuş və ya yandırılacaqdır. Qapı açıq qalacaq. Istənilən nəticə 2 ilə 3 gün ərzində əldə edilə bilər.
  • Mikrodalğalı soba. Tərəvəz incə dilimlərə kəsilir. Çox tez quruyurlar. Fırın içərisində yalnız bir çox kələm uyğun gəlmir.

Fırında qurutma necədir

Bu üsul süni hesab edilir.

Kələm nazik zolaqlara kəsilmiş və blanched. Artıq nəm tamamilə boşalmalıdır. İstilik 50-dən 100 dərəcəyə qədər, lakin daha yüksək deyil. Fırında heç bir konveksiya funksiyası yoxdursa, qapı bir qədər açılmalı və bu vəziyyətdə adi bir qələm köməyi ilə saxlanılmalıdır. Sarımsı bir rəng əldə edildikdə və şirəsi axır dayanırsa, onu çıxarın. Elektrik sobasını istifadə etmək daha yaxşıdır.

Kurutucuda qurutma

Kurutma maşını Volter 1000 Lux-da kələm qurutma prosesi bir neçə saat çəkir

Ham maddələr soba ilə eyni şəkildə hazırlanır. Amma elektrik qurutucuda olan temperatur yarım aşağı olacaq, proses daha çox vaxt aparacaq. Hər səviyyədə kəsikli kələm açılır. Bu təxminən 6 saat ərzində quru olacaq.

Mikrodalğalı sobada

Quru kələm olduqca tez bir şəkildə mikrodalğada

Parçaların qalınlığı 2-3 sm-dən çox olmamalıdır, bu dərinlikdə ultra yüksək tezlik radiasiya nüfuz edir. Su molekulları hərəkətə qoyulur və nəmlik tədricən buxarlanır. Çörəkdə məhsulların rotasiyası təmin edilən modellər daha təsirli olur.

Konveksiyalı sobada

Konyak sobasında kələm qurudmaq üçün 30 dəqiqə çəkilir.

Tərəvəz yuma, kəsmə və qaynar su. Artıq nəmi tutmaq üçün kağız dəsmal qoyun. Sonra buxarçıya qoyun və üst grid üzərinə qoyun. Sıcaklık 60-65 dərəcə aralığında. Kiçik bir hissə 15 dəqiqədə hazır olacaq, yarım saatdan daha böyükdür.

Qurudulmuş kələmlərin saxlanması və istifadəsi

Ən yaxşı qablar pambıqdan hazırlanmış çarşaflar olacaq. Möhürlənmiş qapaqları olan şüşə qablar və plastik qablara da uyğunlaşın. Hər bir neçə ayda tankların havalandırılmasına qədər bir az açılmaq lazımdır. Əks halda kalıp görünür. Belə bir problem tez-tez soyunmuş kələm ilə baş verir.

Quru kələm bir şüşə qabda və ya hb çantalarda saxlamağın ən yaxşısıdır.

Bu saxlama seçimi turistlər üçün əvəzolunmazdır. Quru tərəvəzlərin yüngül dəstləri kiçik bir sırt çantasında da uyğun olacaq. Onlar şorba, stew, kələm şorbası yemək üçün təzə tərəvəz kimi istifadə olunur. İstifadədən əvvəl suda yuyun.

İşləyən qadınlar xidmətə qurudulmuş kələm ala bilərlər. Bir neçə dəqiqə ərzində ilk kurslar və ya dadlı bir dolum üçün dolguya çevriləcək.

Pin
Send
Share
Send
Send