Təsərrüfat haqqında

Kurutma maşınında və digər cihazlarda qış üçün fesleğen qurutma

Pin
Send
Share
Send
Send


Qurudulmuş fesleğen, incə zövq və ətir verən inanılmaz bir ədviyyatdır. Təəssüf ki, yeşilliklər uzun müddət təzə saxlanıla bilməz və reyhan mövsümi və bir illik bitki olduğundan tez-tez yığılır. Ən asan və ən ümumi metod - kurutma! Qurutma yolları hansılardır, üstünlükləri və mənfi cəhətləri hansılardır? Nəyin qurulacağını anlamağa çalışaq!

Quruyan xüsusiyyətlər

Bitkilərin yüzdən çoxu var, bunların arasında ən məşhur 4 növü var: ətirli; nanə; limon (limon ətri ilə); bənövşəyi (yüksək miqdarda yod olan Reqan). BAZIL B vitamini B, C, E və A vitamini, lutein və zeaxantin, kalsium, kalium, maqnezium, sodyum və fosfor, dəmir, manqan, sink və selenyum, vacib və qeyri-mühüm amin turşuları üçün lazım olan mikro və makro elementlərin böyük bir hissəsini ehtiva edir doymuş, polyun doymamış və birləşməmiş yağ turşuları).

Hər cür və rəngli uyğun göyərti qurutmaq üçün

Bəslənmənin maksimum miqdarını saxlamaq və ədviyyatlı aromanı itirmək üçün bitki düzgün hazırlamaq lazımdır. Hər cür və rəngli yaşıl quru qurutma üçün uyğun olacaq, bu baxımdan fesleğen üçün heç bir məhdudiyyət yoxdur.

Kurutmaq üçün göyərtilərin yığılmasına dair fikirlər, fərqlənir. Bəziləri deyirlər ki, çiçəkləmədən əvvəl, digərləri isə çiçəkləmə dövründə aparılmalıdır. Çox gülləşmədən başlayır, lakin hələ də, ən çox fesleğen toplama başlamaq üçün gəlir. Gənc kökləri kökdən ikinci yarpaqda kəsilir. Beləliklə, kəsilmə kənarı yenidən böyüyəcək və yeni saplara başlanacaqdır. Bu mövsümdə bir neçə dəfə məhsul yığmağa imkan verir. Çiçəkləndikdən sonra bitki ölür və yeni bir böyümə vermir. Lakin çiçəklənmədən əvvəl iki məhsul toplayaraq, daha sonra isə daha üçüncü, daha sonra isə daha çox hiylə qura bilərsiniz.

Qış üçün quru fesleğen necə ola bilər?

Tercihen kurutma üçün mavi və bənövşəyi növləri seçilir. Budur, qurutma prosesində yaşıl doymuş rəngini itirir və qəhvəyi olur. Lakin bu onun dadına və aromatik xüsusiyyətlərinə təsir etmir.

Fırında

Fırında fesleğenizi qurutarken, qapı bir qədər az qalmalıdır

Fırının qurudulmuş yarpaqlarında (hamısı tamamilə çırpılmış). Prosedur qaydası bu kimi görünür:

  1. Birincisi, otları sərin suyun altında yuyun və qurudun. Nəm buxarlanarkən, yarpaqları saplardan yırtılmaq və kəsmək (isteğe bağlı) ola bilər.
  2. Yarpaqları perqamentlə örtülmüş bir çörəkçilik təbəqəsində nazik bir təbəqə ilə qoyulur.
  3. Çörək qutusu 2 saat ərzində 40 ° -ə qədər qızdırılan bir sobaya yerləşdirilir. Fırının qapısı, nəmin çıxmasına imkan verəcək qədər az qalır. Hazırlıq dərəcəsi, barmaqlarınızla quru bir broşuru sarsıtmaqla təyin edilə bilər.

Hər evdə soba var, çünki bu hazırlıq üçün universal ünsiyyət üsuludur!

Mikrodalğalı sobada

Basil bir neçə dəqiqədə mikrodalğada quruyur

Zavodun az miqdarda mikrodalğalı ilə qurudulmaq mümkündür. Quru, soyulmuş yapraklar bir ince təbəqədə bir kağız dəsmal üzərinə qoyulur və mikrodalğada yerləşdirilir. Qurutma müddəti texnologiyanın növü və modelindən asılıdır. Bəzi sobalar yalnız 1,5 dəqiqə ərzində göyərti quruya bilər, digərləri iki dəfə vaxt lazımdır. Yarpaqları overdry və ya yandırmaq üçün proseduru mərhələləri, bir neçə dövrlərdə (hər 30 saniyə) həyata keçirilməsi tövsiyə olunur. Hazırlıq dərəcəsi hər dövründən sonra yoxlanılır.

Çox sadə və sürətli bir metod olmasına baxmayaraq hələ də bəzi mənfi cəhətləri var.

Birincisi, bu şəkildə çox miqdarda xammal əldə etmək mümkün deyil. İkincisi, elektromaqnit şüalarının təsiri altında, fesleğen çox faydalı xüsusiyyətləri itirir. Quru yeşilliklər bu şəkildə yalnız ətirli və aromatik əlavə maddələr kimi istifadə edilə bilər. Fayda gətirməyəcək.

Elektrik quruducuda

Elektrik quruducusu istifadə edərkən əsas şərt 35-40 dərəcə, maksimum 45 dərəcədir

Təmiz yeşilliklər (tam və ya doğranmış), tanka yerləşdirilib, 40 ° -ə qədər qızdırılır. Nəm çox tez tərk edir və yarpaq şəklini dəyişmir (praktiki olaraq kıvrılmır). İstəksizlik görünüşü ilə müəyyən edilir, quru yarpaqları asanlıqla yıxılmalıdır.

Fesleğen qurutmaq üçün VOLTERA 1000 LUX kurutma maşını mükəmməldir. Siz onu işə sala və səssizcə işinizə gedə bilərsiniz. Qurutma sonunda, hiss olunacaq.

Çubuqlar iki dəfə uzun sürdüyündən, yarpaqları da eyni anda qurudmaq qadağandır. Nedosushennaya göyərti bütün faydalı xüsusiyyətləri itirmək, tez pisləşir.

Soyuducuda

Soyuducuda qurudmaq üçün, təzə, soyulmuş yapraklar alt şelfindəki ince bir təbəqədə yayılmalıdır.

Quru feshevi buzdolabında ola bilər. Yarpaqları bərabər bir plaka (tercihen plastik) qoyulur və şelfində qalır. Aşağı temperaturda nəm çox yavaş şəkildə yaranır. Bu, yarpaqların rəngini qismən saxlamağa imkan verir. Soyuducuya qoyulan ədviyyat gündəlik çiçəklənməməli vəziyyətdə olmalıdır. Soyuq qurutma prosesində fesleğen əsas yağlarını itirmir, yəni onun spiciness və təzə ətri saxlayır.

Açıq havada

Təbii qurutma prosesi təxminən iki həftə davam edəcək.

Bu üsulla, qayalarla birlikdə qış üçün fesleğen yapraklarını quruta bilərsiniz. Bunun üçün sizə lazım:

  • Eyni uzunluğunda və eyni ölçüdə olan sapları kəsib (əgər sapı müxtəlifdirsə, onları düzəldin);
  • bir neçə qaba bir dəstə toplamaq (10-dan çox olmayan) və bir simli ilə küləyin;
  • yaranan paketlər quru, yaxşı havalandırılmış ərazidə, orta dərəcədə işıqlandırma ilə dayandırılıb.

Təbii şəraitdə qurutma prosesi təxminən iki həftə davam edəcək. Bu metodun üstünlüyü, yeşilliklərin makro və mikroelementlərin maksimal həcmini saxlayır və onların faydalı xüsusiyyətlərini itirir. Amma xüsusilə diqqətli olmalı və şüaların vəziyyətini daim izləməyə dəyər. Otaqdakı rütubət çox yüksəksə, bitkilər yarpaqlarda görünə bilər.

Təbii şəraitdə və ya soyuducuda qurudulan fesleğimi yuymaq qadağandır. Yarpaqlar dərhal sarıya çevriləcək və çürüməyə başlayacaq.

Qurudulmuş feshevi necə saxlamaq olar?

Qurudulmuş feshettin saxlanılması çox asandır. Nəm və mikroorqanizmlərə girişin qarşısını almaq üçün sıx bir qapaqlı bir şüşə konteynerə yerləşdirilən bütün və ya çürük yarpaqları. Qurudulmuş paketlər, dəzgah ilə örtülmüş və karton qutuya qoyulmuşdur. Onlar bir vaza qoymaq və ya bir ip üzərində asaraq da açıq saxlanıla bilər.

Quru ədviyyəni qaranlıq qablardakı qapalı qapaq altında saxlayın.

Fesleğen qurutma üsulunu seçərkən, əvvəlcədən ədviyyatın nə üçün istifadə edəcəyini başa düşməlisiniz. Aromatik qarışıqların, inhalyaların, tinctures və ya dərman vasitələrinin hazırlanması üçün fesleğen lazım olduqda, bitkinin faydalı xüsusiyyətlərini qorumaq lazımdır. Belə məqsədlər üçün iş parçası, soyuq qurumaq və ya təmiz havada qurulmaq üçün daha yaxşıdır. Zövq yalnız yemək qabığının aromatik və dad keyfiyyətlərini yaxşılaşdırmaq üçün istifadə edilsə, hər hansı bir tez qurutma üsulu tətbiq ediləcəkdir.

Pin
Send
Share
Send
Send