Təsərrüfat haqqında

Elektrik qurutucu, soba, konveksiya sobasında yaşılların necə qurudulacağı

Pin
Send
Share
Send
Send


Antik dövrdən bəri yeməkdə istifadə edilən aromatik bitkilərin istifadəsi. Yaz aylarında ev bağlarında çox sayda böyüyür və süpermarketlərdə satılır. Sağlam xüsusiyyətləri və ilkin dadı itirilməmişsə, qış üçün yeşillikləri necə qurtarmaq olar? Elektrik quruducusu ilə dondurulmaq və ya qurudulmaq mümkündür. Şəxsin yemək və şəfa üçün istifadə etdiyi 200-dən çox ədviyyat növü vardır. Ən məşhur otlar şüyüd, maydanoz və cilantro, ispanaq və reyhan, rezin və kərəviz, limon balzamı və parsnipdir.

Kurutma üçün yeşilliklərin hazırlanması

Qışa hazırlaşmanın ən asan yolu qurudur. Nəticədə ədviyyəni saxlamaq asandır, vitaminlər və faydalı iz elementləri var. Hər bitki qurudulmur. Salat, sarımsaq və chervil qorunmalı, dondurulmuş və ya pişməmiş olmalıdır. Cəfəri də qurutmamaq tövsiyə edilir, çünki qoxu çox xüsusi bir şəkildə dəyişir. Çim kiçik hissələrdə duzlanmış və ya dondurulmuşdur.

Qurutma üçün yalnız təzə yeşilliklər heç bir əlamət olmadan seçilir.

Qurutma prosesini başlamazdan əvvəl material hazırlayın. Sadə manipulyasiya iş parçalarında çürüməyə və qalıcı olmamağa kömək edəcəkdir.

  1. Çəmən bir kağız dəsmalda yuyulur və qurudulur.
  2. Sarımsı, çürümüş, qıvrılmış yarpaqları, eləcə də çətin qaynaqları çıxarın.
  3. Sonra 5 santimetr uzunluğa bölün. Qurutma zamanı onlar əhəmiyyətli dərəcədə azaldılır.
  4. Bu proses in vivo olaraq baş verirsə, qayalara toxunulmaz. Onlar qatlanır və iplə bağlıdır.

Satın alınan xammal əvvəlcədən emal edilməlidir. 15 dəqiqə boyunca, duzlu suda onları böyük bir qaşıq dolusu litr həcmində itələyin. Sonra çəmən kağız dəsmal üstündə qurudulur.

Baharatlar kiçik parçalara kəsilməlidir.

Yağları qurutma yolları

Texniki prosesin inkişafından əvvəl açıq havada bir qurutma üsulu mövcud idi. Müasir texnologiya prosesi sürətləndirə bilər. Elektrikli kurutma maşını, soba, konveksiya sobası bir neçə saat qurutma müddətini azaldır. Bütün bölmələr üçün yeşilliklərin hazırlanması eynidır.

Elektrik quruducuda

Topdan topdansatış qış fənərləri üçün ən yaxşı cihaz - VOLTERA 1000 Lux elektrik kurutucusu. Vahid qurutma müddətini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır. Bu proses host sahibindən səy tələb etmir.

  1. Yeşiller 2 santimetr parça ilə kəsilir və bir tepsinin bir qatına qoyulur.
  2. Vahiddə "ot" rejimi qurulur və ya temperatur 40-45 dərəcədir.
  3. Bir seferde 2 tepsi kullanılıyorsa, bunlar periyodik olaraq değiştirilmelidir.

Qurutma müddəti iki-altı saat arasında dəyişir. Bu vahidin gücündən asılıdır. Elektrik kurutucusuna əlavə olunmuş təlimatlarda vaxtınızı təyin edə bilərsiniz.

Elektrik quruducuda dərhal bir neçə növ yeşillik hazırlaya bilərsiniz.

Açıq havada

Təbii qurutma üsulu iki variantdan ibarətdir. Birinci üfüqi perqamentə ehtiyac duyulur və ikinci şaquli əkiz və ya əkin tələb edir. Yaşıllar açıq günəşdə qalmayacaq, kölgədə yaxşı qurulan yerdə qurudulur. Soyuq yağışlı hava qurutma üçün əlverişsizdir. Prosesin nə qədər qısa olduğu, məhsulda daha faydalı komponentlər saxlanılır.

Şaquli qurutma bir neçə addımdan ibarətdir.

  1. Yuyulmuş və qurudulmuş ağaclar 5-6 ədəd paketlərlə dırmaşdırılmalıdır.
  2. Günəş və yaxşı havalandırma olmadığı bir çardaq altında asılı ot. Amma güclü impulslar zirzəməyin ləzzətinin dağılmasına səbəb ola bilər.
  3. Bundles bir-birindən 10 santimetr məsafədə yerləşdirilir.
  4. Düzgün quru otlar rəng və elastikliyini qoruyur. Proses bir neçə gün davam edir. Perederzhivat otları, toz yığdıqları üçün, aroma yox olur.
Açıq havada göyərti çəmənliklərdə qurudulmalıdır.

Maydanoz, şüyüd və koridor üçün ən çox qəbul edilən şaquli qurutma üsuludur. Yeşiller, həmçinin qablarda, ələk və ya paletdə parçalana bilər, qabaqda kəsilmişdir. Bütün kurutma prosesində çürümməyəcəyi üçün otları çevirmək lazımdır.

Fırında otların qurudulması

Qiymətli keyfiyyətləri itirməmək üçün sobanın temperaturunu ciddi şəkildə nəzarət etmək lazımdır. Əks təqdirdə, o, qış yığımı göyərtilərə uyğun gəlir.

  1. Yaşıllar pergamentlə örtülmüş bir təbəqəyə qoyulur. Ot örtüsü 2 santimetrdən çox olmamalıdır. Üstəlik, bu da perqamentlə örtülmüşdür.
  2. Fırındakı temperatur 40 dərəcə səviyyəsində müəyyən edilir. Bu təsirə nail olmaq üçün qapıdan çıxa bilərsiniz.
  3. Yaşıllıqlar quruyanda, istiliyi 50 dərəcə artırmaq lazımdır.
Fırında artıq nəm çıxmaq üçün qapını açmaq lazımdır

Bu proses bitki növünə görə 2-4 saat çəkir. Yeşilliklər overdry deyil ki, dövri olaraq yoxlanılması lazımdır. Yüksək temperaturda uzun müddət pozğunluq müalicə xüsusiyyətlərini azaldacaq.

Pəncərədə

Bir neçə gündür doğranmış göyərtələr pəncərədə qurulacaq. Perqament və ya kətan örtüyünə qoyulmalıdır. Gündə iki dəfə çaylar yarpaqları qorumaq üçün incə hərəkətlərlə çevrilir. Qatının qalınlığı maksimum bir və bir neçə santimetrdir: yaşılda olan nəm buxarlanmalıdır.

Hazırlanan göyərilər nazik bir təbəqə qoymalıdır

Yağları konveksiya sobasında qurutmaq mümkündür

Aerogrill də göyərtlərin qurudulması üçün uygundur. Əkin emal prinsipi dəyişməz qalır. Yuyulur, qurudulur və kəsilir. Cihazın temperaturu ən azı 45 dərəcəyə qədər deyil. Yarpaqları tamamilə quru olduqda bitmiş məhsulu çıxarın.

Yemək prosesində heç bir pozuntu olmadığı təqdirdə bitkilərin faydaları qorunur.

Yaşıl quruya sürətlə qurur, rəng dəyişdirmir, aroma eyni qalır. Zeytun yağı plastik konteynerlərdə, sızdırmaz qapaqlar, kətan torbaları ilə saxlaya bilərsiniz. Selofan paketləri tövsiyə edilmir. Quruduqdan sonra kütlə çox azaldığını nəzərə almaq lazımdır. İki kiloqram dodaqdan hazır məhsulun 220 qramı alın.

Yağılmalarda çörəyin düzgün inkişafı və hazırlıq üsulları yeşilliklərin faydaları və ləzzətini qorumaq üçün necə məlumat verəcəkdir.

Pin
Send
Share
Send
Send