Təsərrüfat haqqında

Qış üçün şirin quru armud

Pin
Send
Share
Send
Send


Qurudulmuş o cümlədən armud - faydalı iz elementləri anbarıdır. Bu, qan içində xolesterolu və şəkər səviyyəsini, C və E qrupu vitaminlərini, fol turşusunu, selülozunu, həll və çözünməz lifini normalləşdirən pektin ehtiva edir. Bəzi xüsusiyyətlərə görə uzunmüddətli saxlama üçün uyğun deyil, lakin bu meyvənin ömrünü uzatmağa imkan verən üsullar var. Evdə hazırlanan ən ümumi metod quruyur.

Tariflərin xüsusiyyətləri

Rəngin bir meyvənin raf ömrü təxminən bir həftədir, daha sonra pisləşməyə başlayır (rot). Meyvələr 0 °-dən yuxarı olan bir temperaturda fermentə başlayan çox miqdarda şirəsi var. Meyvəni çox faydalı edir ki, meyvə şirəsi. Müalicə prosesi meyvə içərisində bəzi suyu saxlamağa imkan verir. İstilik müalicəsi nəticəsində meyvələr faydalı xüsusiyyətlərini itirmədən uzun müddət saxlana bilər.

Maraqlıdır Siz müxtəlif növ armudları quruduğunuza görə, daha incə bir dəri olan qeyri-yetişdirmə növlərini istifadə etmək daha yaxşıdır.

Qurudmağa başlamazdan əvvəl yığılmış meyvələri hazırlamaq lazımdır:

  1. Materialı seçin. Qurutma üçün yalnız təzə, yetişmiş, parçalanmış nümunələrdən istifadə edə bilərsiniz. Meyvə zədələnmişsə, kənara qoyulmalıdır. Istilik müalicəsi, boğulma və ya astarlı sellüloz prosesində, yalnız fermentasiya prosesini sürətləndirin və nəticədə bozulmuş məhsul əldə edin.
  2. Seçilmiş meyvələr, 5 - 7 dəqiqə sərin suya batırmaq və sonra suyun altında durulayın.
  3. Meyvəni iki bərabər hissəyə kəsin, toxumları, stiqmanı və sapı çıxarın.
  4. Sonra yarımları dilimə bölün, belə ki, hər biri 1,5-2 sm. Bütün dilimlərin eyni ölçüdə olması vacibdir, əks halda hazırlıq səviyyəsi hər kəs üçün fərqlidir.
  5. Dilimlənmiş lobular bir emal və ya şüşə qabda yerləşdirilir və şəkərlə səpilir və ya maye təbii bal ilə yayılır. Bu vəziyyətdə, bir az az bir gün durun. Bir kiloqram meyvə üçün, təxminən 350 qram şəkər və ya eyni miqdarda bal ehtiyacınız var. Meyvəni təbii zövqünü tərk etmək istəyirsinizsə, bu addım atlana bilər.
Qurutma üçün, halsız hətta yetişmiş meyvəni seçməlisiniz.

Bəzi peşəkarlar, qurudmadan əvvəl əlavə qaynadılmış ayçiçəyi yağı (təmizlənmiş və tatlandırılmış) ilə döyün. Onlar quru meyvələrin raf ömrünü uzatmağa kömək edir.

Evdə quru quru yolları

Yemək üçün üç sadə qurutma üsulunu istifadə edə bilərsiniz

Bütün hazırlıq işləri başa çatdıqda, əsas prosedurlara keçə bilərsiniz. Kişisel tercihlerinize əsasən, sizin üçün ən yaxşı və ən uyğun reseptini və armudun qurulmasını seçin. Bu üsulların hər biri öz xüsusiyyətlərinə, üstünlüklərinə və zəifliyinə malikdir. Armud qurutma ən məşhur üsulları haqqında ətraflı məlumat.

Fırında

Əgər əvvəllər şəkərlə örtülmüş və ya bal ilə bulaşmış olsa, əlavə emal aparmaq lazımdır. Yəqin ki, ədəd meyvə şirəsini aktiv şəkildə salır. Heç bir halda tökülməməlidir. Tava dilimlərindən çıxarın və onları boşaltın. Qalan şirəsi, aşağı istilik üzərinə bir qaynadək gətirir və 7 dəqiqə içində armud qoyur. Bundan sonra məhsulu çıxarın və axıdmağa buraxın. Südçü, müxtəlif kulinariya məqsədli istifadə edərək, bankalarda qablaşdırılmış bilər.

Bilmək maraqlı! Əgər şərab və digər spirtli içkilər üçün qurudulmuş armuddan istifadə etmək istəyirsinizsə, siropa bir az rom və bir neçə tire əlavə edin.

İndi quruma davam edə bilərsiniz:

  1. Fırını 60 ° -ə qədər yandırın.
  2. Qayğısız günəbaxan yağı ilə bir pişirmə qabını yandırın və dilimləri bir-birinə toxunmayın ki, düzəldin. Onlara istənilən kənar qoymaq lazımdır, buna görə də dəri çörək qapağına qalmaz və peeled deyil. Beləliklə, sellüloz daha bərabər qurudulur.
  3. Fırın tepsisini sobaya 5-7 saat qoyun. Armud şərbətdə əvvəlcədən nəmləndirildisə, daha çox vaxt alacaq. Fırın qapısı boş qalır.
  4. Vaxt keçdikdən sonra, dilimlərin sərinləşməsinə icazə verin və 5 saat müddətlə sobada yerləşdirin və hazırlıq dərəcəsini daim nəzarət edin.

Fırında qurutma, karamelleşmiş meyvələri hazırlamağa imkan verən yeganə üsuldur.

Bir elektrik quruducusu ilə qurutma

Meyvə dilimləri bir təbəqədə qoyulur

Quru meyvələrin yığılmasının çox sadə bir üsuludur, sizə lazım olacaq:

  • elektrik qurutuculardakı tanklarda hazırlanmış parçalar yayılmışdır;
  • kurutucunun tipinə və gücünə görə temperaturu 60 ° - 70 ° aralığında təyin etmək;
  • təxminən 15 saat gözləyin, belki bir az daha uzun.

VOLTERA 1000 Lux elektrik qurutucusu bütün işi özü ilə aparırsa da, prosesi qatıla bilməz. Bu metodun mənfi cəhətləri aşağıdakılardır: elektrik qurutucuları almaq lazımdır; karamelleşmiş meyvələrin qurulmasının mümkünsüzlüyü.

Günəşdə

Doğrudan günəş işığı altında meyvə dilimləri də buraxılmalıdır

Günəşdə qurutma - bu, iqtisadi baxımdan, quru meyvələrin yığılması metodundan asan və tamamilə bahalı deyil. Aşağıdakı sıraya malikdir:

  1. Bir grid və ya dəzgah üzərinə qoyulmuş doğranmış, armud parçalarını hazırlayın.
  2. Meyvə qoymaq üçün bir yer seçin. Bu sahə günəşli, yaxşı havalandırılmalı və ən əsası quru olmalıdır. Pəncərədə bir çox quru armud evi. Bu seçimi seçsəniz, dilimlərin gündəlik çiçəklənməsini maneə törədəcək. Bu otağında hava dövranının qeyri-kafi olmasıdır. Əgər açıq havada quru quruyursanız, hava şəraitini nəzərdən keçirin. Yağış düşdüyü meyvələr dərhal atılacaq!
  3. Hava istiliyinə, günəş və rütubətə görə, qurutma prosesi iki gündən yeddi günə qədər davam edəcək.

Günəşə doğru düzəldilmiş bir armud sızmaz, çünki artıq nəm çıxır. Amma ət çox quru olmamalı, elastikliyini saxlayır.

Hazır qurudulmuş armud, bir havada, şüşədə saxlanılır, sıx bağlanmış konteynerdə (qabıqda və ya qurudulmuş meyvə üçün xüsusi bir vaza ilə). Depolama üçün, temperatur 20 °-dən yüksək olmayan bir qaranlıq, sərin yer seçin. Belə yığım məhsul növbəti məhsula qədər sizə xidmət edəcəkdir.

Qışa yaraşıqlı qida üçün, digər meyvələri quru və ya bükdürmək təklif edirik: alma, ərik və qovun.

Pin
Send
Share
Send
Send