Təsərrüfat haqqında

Evdə şampignonları qurutma (7 məşhur yol)

Pin
Send
Share
Send
Send


Qədim yunanlar şampinonun faydalı xüsusiyyətlərini bilirdilər. Bu göbələk vitamin və minerallarla zəngindir və bu günə qədər dünyanın bir çox tərəfdarına sahibdir. İsti, xoş toxunma, meşə otlarının kokulu və ətirli iynələri, o, səbətinizdə bir yer qazandı. Bu məhsuldan bir çox müxtəlif yeməklər hazırlaya bilərsiniz. Bir çox ev xanımları uzun müddət qış üçün qurudulmuş və qurutma və saxlama üçün öz reseptlərini qidalandırmışlar.

Evdəki işin xüsusiyyətləri

Qurutma üçün, kiçik ölçülü təzə, quru göbələklər alırıq.

Ən əhəmiyyətli şey, yığıncağa qış üçün tam məsuliyyətlə yaxınlaşmaqdır. Əgər kifayət qədər quru deyilsə, qışa çatmayacaq və küf ilə örtüləcək böyük bir risk var. Əksinə, şampinonlar qurudursa, cəlbedici aromasını və gözəl faydalı xassələrini itirəcəklər.

  1. Evdə qurutmadan əvvəl, süngər ilə örtüklərdən bütün meşə çöplərini yumşaq olaraq çıxarın, qurdlar üçün yoxlayın. Heç bir halda su ilə yuyulmayacaqlar - buna görə də qaranlıq edəcəklər, gözəl bir qoxu çıxarırlar və quruduqdan sonra faydalı ola bilməzlər;
  2. İncə dilimlərə kəsmək məsləhətdir. Kiçik göbələk bütünlüklə qurudulur;
  3. Onlar tez-tez əriştə şəklində kəsilirlər, buna görə də onları şorba və salatlara əlavə etmək rahat olardı.
Kəsmə zamanı mantarın unikal quruluşunu pozmamaq vacibdir. Dilimlər 15 mm-dən daha qalın olmamalıdır.

Göbələklərin qurulmasında hansı üsullar məşhurdur

Qurudulmuş şampinonu bişirmək üçün bir çox yol var. Bir-birindən vaxtında fərqlənir, siz ideal qurutma üsulunu asanlıqla seçə bilərsiniz.

Fırında

Havalandırma üçün qapıdan ayrılmaq lazımdır.

Kurutma ən asan və ən rahat üsuludur.

  1. Fırını 70 dərəcə əvvəlcədən hazırlayın;
  2. Parçaları bir çörəkçilik təbəqəsinə yaydırın və sobaya qoyun;
  3. Qapını tamamilə bağlamayın - nem məhsuldan buxarlanacaq və soba qapağını sıx bağlayarsan, yalnız göbələkləri yeyə bilərsiniz.
  4. Müxtəlif qalınlığı sayəsində parçalar qeyri-bərabər qurudulur - vəzifəniz onları daim yoxlamaq və mümkün olduqda fırından hazırlanmış quru göbələyi çıxarın.

Mikrodalğalı sobada

Mikrodalğalı istifadə edərək sizə vaxt qənaət edir.

Göbələklərin mümkün qədər tez qurudulması vacib olanlar üçün uygundur:

  1. Dilimləri mikrodalğada pan və ya plastin üzərində bərabər yaymaq.
  2. 100-180 W gücündə 20 dəqiqə onu açın;
  3. Yirmi dəqiqə sonra quruducuyu mikrodalğadan çıxarın və suyun qabağını diqqətlə drenaj edin. Beləliklə, göbələklər tam quruyacaq və onlardan bişirilmiş maye bişirməyəcək;
  4. Mikrodalğanı beş dəqiqə açıq tutun;
  5. Bütün bu addımları məhsul hazır olana qədər bir neçə dəfə təkrarlayın.

Elektrik quruducuda

Çox sadə bir şəkildə, ancaq bir elektrikli cihaz tələb edir.

Aşpazlama proseduru iki mərhələdə sadədir:

  1. Dilimləri xüsusi qurutma qabına yaymaq, məsələn, VOLTERA 1000 Lux və onları müəyyən bir rejimdə olan bir cihazda yerləşdirin;
  2. 8-10 saatdan sonra göbələklər hazır olacaq.

Sətirdə

Keyfiyyətli qurutma üçün quru isti hava tələb olunur.

Əlavə avadanlıq köməyi olmadan qurulmanın ən asan yolu.

  1. Hazırlanmış göbələklər bir simaya qoyulmalıdır;
  2. Toz və kirlərin üzərinə atılmasını qarşısını almaq üçün parçaları latağı ilə əhatə edin;
  3. Göbələkləri bir neçə gün isti, yaxşı havalandırılmış ərazidə tərk edin;
  4. Xüsusilə havanın quru və isti olması vacibdir.

Rus sobasında necə qurudulmuş göbələklər qurula bilər

Kepenk ayırılmalıdır

Qurutma texnologiyası sobada qurutma ilə çox bənzərdir.

  1. Fırından bütün külləri çıxarın və sonra yalnız şampinonlara keçin;
  2. Çörək qapağının kəsilməsini yaymaq. İki tuğladan bir çörək qutusu qoyun;
  3. Fırında təxminən 70 dərəcə sabit bir temperaturun davam etməsi çox vacibdir, əgər temperatura daha yüksəkdirsə, göbələk yanma riski altındadırsa;
  4. Quruducu üçün havalandırma təmin etmək üçün qanadını bir az açın. Mantarların buxarlanmasından nəm olduğu üçün valve tədricən bağlanmalıdır;
  5. Bir mikrodalğalı halda olduğu kimi, məhsulun hazırlığını mütəmadi olaraq yoxlayın və yavaş-yavaş qabdan quru göbələkləri çıxarın.

Konveksiyalı sobada

Qril ilə əlaqədar göbələklər

Konveksiyalı sobada yemək üsulu üçün bir neçə şərt yerinə yetirilməlidir:

  1. Şampinonlar üçün təzə hava təmin etmək üçün hava-qril örtüyünü şiş ilə bağlayın;
  2. Göbələkləri qrilə qoyun;
  3. 60-70 dərəcə sabit bir temperaturda bir yarım saat quru.

Soba üzərində

Soba aşağı temperaturda işləyir

Yalnız bir neçə gün bir şey bişirmək deyil, əgər uyğun. Prosedur texnologiyası sadədir:

  1. Tavanın altındakı bir sətirdə əyilmiş göbələklər;
  2. Soba üzərində bütün rahatlıqları açın;
  3. Soba gündə 24 saat işlədilməsini arzu edir. Belə ki, göbələklər bir neçə gün ərzində quruyurlar;
  4. Bir neçə gün sobada heç bir şey bişirmək imkanınız yoxdursa, pişirmə zamanı şampunyonları mətbəxdən çıxarın ki, onlar qida qoxusu ilə doldurulmayacaqlar. Bu vəziyyətdə qurutma bir həftə davam edə bilər.

Qurudulmuş şampinonları necə qurmaq olar?

Qurudulmuş göbələklərin saxlanması üçün ən yaxşı yol

Mağazalı şampinonları tercihen bir dəli torbada saxlayın. Üstəlik, çantanın özü göbələklərin dadına təsir edə biləcək heç bir xarici qoxuya yol açmayacaq bir yerə asmaq arzusundadır. Rütubətin səviyyəsini diqqətlə izləyin! Göbələklərin saxlandığı otaq nəmlənərsə, göbələklər nəmlə doyurulur və kalıbla örtülür və bütün səyləriniz arta bilər. Tərəvəz və meyvələrin yanında göbələkləri saxlamayın - göbələklər qoxu qidalandırır və çox dadlı olmayacaqdır.

Göbələklərə əlavə olaraq, qısqanc hostesslər qış üçün quru istiridye göbələyi, göbələk, göbələk və porcini göbələyi də qurur.

Pin
Send
Share
Send
Send