Təsərrüfat haqqında

Kurutucuda və yalnız evdə quru ərikləri necə bişirirsiniz?

Pin
Send
Share
Send
Send


Zaqafqaziya, Çin, İran və Orta Asiya quru ərik istehsalı üçün məşhur olmuşdur. Əriklər insanları yayda xoşbəxt edir, ancaq evdə qurudaraq qışa qədər xoş şirin dadını saxlaya bilərsiniz. Bu prosedura kurutucuda nəmin 80-90% -i aradan qaldırılmasına əsaslanır, ona görə mikroblar reproduksiya qabiliyyətini itirirlər. Amma eyni zamanda, pəhriz lifinin fəaliyyəti artır, vitaminlərin üçdə biri, mikroelementlərin 80% -dən çoxunu, məsələn, C, B, PP, kalium və karoten vitaminləri qalır.

Kurutucuda və onsuz quruların qurudulması spesifikliyi

Quruyan yalnız yetişən ətli növlər çox şirəli və aşağı lif tərkibi ilə uyğun gəlir.

Çöl ərikləri quru ərik istehsalına uyğun deyil, ancaq mədəni meyvələrdə artıq dad və yetişmə vaxtından fərqli olan yüzdən artıq çeşid vardır. Kurutma nəmin aradan qaldırılmasına əsaslanaraq qurudulmuş meyvələri hazırlamaq üçün acı dadmayan böyük, şirin, ətli meyvələrdən istifadə edilir. Bu xüsusiyyətlər 20% -dən çox şəkərdən ibarət olan və ağırlığı 5 dəfə azaldılmış Orta Asiyadan olan növlərə cavab verir. Meyvələr yetkin olmalı, zədələnməməlidir. Günəşdə bir üsul seçirsinizsə, o zaman növlər sərin günlərdə daha yaxşı qurulmaq üçün, yayın başında yetişən, erkən seçmək daha yaxşıdır.

Meyvənin hazırlanması belə olmalıdır:

  1. Proseduraya başlamazdan əvvəl, meyvələri hərtərəfli yuyun, yarıya bölün, sümükləri çıxarın. Eyni zamanda hər hansı bir bal və ya sürfələri olan ərikdən qurtulmanız lazımdır. Gələcəkdə qurudulmuş meyvələrdə qurdların görünməsi riski olduğu üçün bu cür zərərli sahələri kəsməməlisiniz. Toxumların çekirdekleri atılmamalı, amma çörək üçün toz kimi doğranmış formada istifadə edilə bilməz.
  2. Qaranlıq rəngli quru meyvə almağı qarşısını almaq üçün, meyvənin yarısını bir süzgəcə qatlamalı və qaynar su üzərində təxminən 15 dəqiqə saxlayın. Rəngi ​​qorumaq üçün başqa üsul su və limon suyu ilə ərik dökməkdir.
  3. Quru əriklərin daha da istifadəsini düşünün. Bir desert kimi, sonra bir neçə dəqiqə bir süpürgə qoyduğunuz və əsas yeməklərə əlavə olaraq bir duz həll etmək daha yaxşı olarsa, qalın şərbəti qaynatmaq lazımdır.
Meyvə süzgəcində saxlayaraq suyun boşaldılması yaxşıdır.

Yuxarıda göstərilən prosedurları yerinə yetirdikdən sonra, suyun qalan mayenin mərkəzində toplanması üçün böyük bir plitənin yanlarına suyun drenajı və yayılmasına icazə verilməlidir. Sonra qurutma metoduna dair qərar verməlisiniz.

Evdə quru quru yolları, ən məşhur olan və niyə

Qurudulmuş əriklər daha çox faydalı xüsusiyyətlərə malikdirlər. Əməliyyat və texnologiya üsulunda fərqlənən meyvələrin qurulmasının bir neçə yolu vardır. Seçim edildikdə, hazır məhsulun uzun müddət saxlanılması üçün tədbirlərin ardıcıllığını ciddi şəkildə yerinə yetirməlisiniz.

Fırında quru ərik alın

Proses zamanı temperaturun 40 dərəcədən yuxarı qalmadığını yoxlayın

Bu üsul sadə və sürətli. Aşağıdakı prosedura riayət edilməlidir:

  1. Hazırlanan meyvələri bir qat üstündə perqament kağız kafesinə yaydırın və soba qoyun, 40 dərəcəyə qədər qızdırılır.
  2. Bir qayda olaraq isitmə və qurutma, nəmin buxarlanmasından azad olmaq üçün, növbə ilə ərikləri döndərin və temperaturu tədricən 75-80 dərəcə artırın.

Prosedurun sonunda sobanı sıx bağlamağa ehtiyac yoxdur. Bu qurutma üsulu təxminən 12 saat davam edəcək və hazır meyvələr bərkincə suyu azad etməməli, elastik, quru olacaqdır. Bəlkə fərdi meyvələrin quruluq dərəcəsi fərqli olacaq, lakin bir neçə gündən sonra hər şey hətta həyata keçiriləcəkdir.

Səmərəsiz elektrikli kurutucuda quru ərik

Meyvələri bir-birinə toxunmadığı üçün qatlayın.

Bu metodun əsas üstünlükləri xüsusi istilik müalicəsi olmadan və vitaminlərin maksimum qorunması olmadan daha yaxşı dehidrasiya olur. Bu bişirmək üçün ən asan yoludur. Hazırlanması üçün:

  1. Quru paletlərində, məsələn, VOLTERA 1000 Lux modeli üzərində pulpa ilə meyvəni yaymaq, yaxşı şüalanma üçün toxunmur.
  2. Quruya qurudanda təxminən 50 dərəcəlik bir temperaturda qaynaqları saxlayaraq təxminən 20-24 saata qədər, qabların qurumanın hündürlüyü üçün müntəzəm olaraq yenidən qurulması.
  3. Artıq quru meyvələri 65 dərəcəlik bir temperaturda qurutmaq üçün təxminən 18 saatdır.
  4. Quru və sərin quru otaq temperaturunda təxminən 12 saat olacaqdır.

Bundan sonra, onları iki həftə boyunca hər gün sarsıtmaq üçün quru qablar və ya qutulara qoymalısınız. Yoğuşma aşkar edildikdə, qurudulmuş meyvə təxminən bir saat üçün yenidən qurulmalıdır. Sərin yerlərdə onlar bir neçə ay saxlanıla bilər.

Günəşdə bu meyvəni necə qurutmaq olar?

Bu üsul prosesi başa çatdırmaq üçün təxminən bir həftə davam edir.

Ən ucuz, sağ, təbii, lakin uzun yollardan biri günəşin açıq havasında qurulmaqdır. Prosedurun özü başlamazdan əvvəl, kölgədə küçədə saxlayaraq, ağacları bir az silmək lazımdır. Sonra aşağıdakı əmr və vaxta riayət etməlisiniz:

  1. Taxta bir baza quraşdırılmış grid üzərindəki meyvəni əvvəlcədən yaymaq.
  2. Qurudulmuş meyvələri günəşə qoyun və təxminən bir həftə orada saxlayın ki, onları gecə boyunca küçədən çıxarın.

Quru quru, yayılmamaq və köpüklü yerdə ipdən asılı bir seçim var. Bu seçim prosedurun vaxtını əhəmiyyətli dərəcədə artırır.

Pəncərədə

Bu üsul da ucuzdur, insan səyi tələb etmir, xüsusi diqqət.

  1. Ərikləri təxminən 4 saat boyunca göyərtədəki pəncərədə qablar və ya kağız təbəqələrində saxlamaq lazımdır.
  2. Günəşli tərəfdəki pəncərədə yerləşən gün batmasına qədər saxlayın.
  3. Sonra təxminən bir həftə quru, həddindən artıq birbaşa günəş işığından qaçın.
Pəncərə üzərində qurutma sürətini artırmaq üçün soba içərisində meyvəni qablaşdırın

Elektrik enerjisinə qənaət etmək üçün bu üsulu fırında qurutma ilə birləşdirə bilərsiniz və proses mümkün qədər təbiiə yaxındır. Fırında bir az ərik qurudulduqdan sonra, pəncərədə qurumaya davam edə bilərsiniz.

Soba üzərində quru necə

Qaz sobasının üzərindəki gridin üzərinə taxta bir çərçivəyə süzdük. Yanacağın üstündə, meyvə yetərincə və tez qurudulur. Bu metod yaxın təbii qazdır və yalnız qaz xərcləri mənfi hesab olunur.

Quru ərikləri təxminən 1,5 il saxlanacaq

Quru əriklərin orijinallığı quru meyvələrin müxtəlif növlərə görə təzədir. Xatırlamaq üçün əsas qayda quru ərikləri sərin, quru yerdə və ya dondurucuda saxlanılır. Hermetik qablaşdırma onu 18 aya qədər saxlamağa kömək edəcəkdir.

Bu məhsul avitaminoz dövründə, daxili orqanların problemlərinin, dişlərin və uşaqların sümüklərinin inkişafı üçün hamiləliyin müalicəsi üçün insanlara tövsiyə olunur. Ənənəvi tibb, alkoqolizmdən bədənin tərkib hissəsi kimi istifadə olunur, bədəni təmizləmək üçün kissel.

Qışda quru əriklər kompot və pişirən pies yemək üçün istifadə olunur.

Quru əriklər yalnız çaydan ibarətdir, bir pəhrizdə qidalandırmaq üçün yemək yeyirlər, kompoze bişirirlər, yayda susuzluqları mükəmməl susdururlar və viski əlavə edilərək kokteylə çevrilirlər. Hamurcuqlar, taxıl və sousların hazırlanmasında istifadə edilən quru əriklər.

İstəyirsinizsə və günəşli meyvələrin çoxsaylı növü varsa, yalnız evdə quru ərik ala bilərsiniz, həm də quru alma, tatlı armud, ayva və hətta ekzotik banan.

Pin
Send
Share
Send
Send