Təsərrüfat haqqında

İnsan bədəni üçün faydalı şaftalı nədir?

Pin
Send
Share
Send
Send


Şaftalı haqlı olaraq ən faydalı və dadlı meyvələrdən biri hesab edilə bilər. Fövqəladə aromalı meyvələrin şirəli və şirin dadı uşaqları və böyükləri cəlb edir Sağlam qidalar sağlam qidalanma sevənlər tərəfindən təqdir edilir. Zəngin tərkibi və kaloriki məzmunu sayəsində, şəfa terapevtik diyetlər üçün mükəmməldir. Şaftalı meyvələri emaldan sonra maksimum faydalı xassələrini saxlaya bilir, beləliklə də faydalı kulinar preparatları hazırlayırlar.

Şaftalı tərkibi və kalori məzmunu

Meyvə bitkilərinin doğulduğu yer Çindir, onun ərazisində genetik olaraq yaxınlıqdakı şaftalı növlərinin olduğu aşkar edilmişdir. Avropada bitki I əsrdə Persiyadan gəldi, burada ilk tanınmış adı malik persicum aldı, sadələşdirilmiş versiyası bu gün istifadə olunur.

Avropada bu meyvə Persiyadan gətirildi

Uzun müddətdir bitki meyvələri zəhərli sayılmışdı. Məlumdur ki, bəzi xalqlar "pis şaftalı" dan tülkü və tülkü qurdular. Tədricən insanlar yeməkdən istifadə etməyə başladılar və tezliklə faydalı xüsusiyyətləri təxmin etməyə başladılar. Bu gün şaftalı meyvələri tam öyrənilir, buna görə də meyvənin qida dəyəri və kimyəvi tərkibini təhlil edə bilərik.

Məhsulun tərkibi (100 q):

  • zülallar 0.9 g;
  • karbohidrat 9.5 q
  • yağ 0,3 g;
  • su 88,9 q

Şaftalıda neçə kaloriya var, onlardan daha yaxşı olar? Enerji dəyəri 39 kcal.

Şaftalıların bəzi növlərinin enerji dəyəri 45 kiloqrama qədər çıxa bilər. Bir meyvə ortalama 85-100 g çəkir. Beləliklə, bir şaftanın kalori miqdarı müxtəlifliyə bağlı olaraq 33-45 kkal ola bilər. Misal üçün, əncir şaftası (düz) 100 qr məhsula təxminən 34 kcal ehtiva edir.

Vitamin tərkibi:

  • askorbin turşusu (C) 6.6 mg;
  • tokoferol (E) 0,7 mq;
  • pantotenik turşu (B5) 0.15 mg;
  • niacin (B3) 0,8 mg;
  • folik turşusu (B98 μg;
  • tiamin (B1) 0.02 mg;
  • riboflavin (B2) 0.03 mg;
  • piridoksin (B6) 0.03 mg;
  • phylloquinone (K1) 2.6 mqg.

Şaftalı meyvəsinin boyanması bitki piqmentini β-Karotene (162 μg)bədənində A vitaminə çevrilir.

Makro elementləri:

  • kalium 190 mg;
  • fosfor 20 mq;
  • magnezium 9 mq;
  • kalsium 6 mq;
  • florin 4 mqg.

İz elementləri:

  • manqan (9 mg);
  • sink (0.17 mg);
  • dəmir (0.3mg);
  • selen (0.1 μg).

Mənbə: Qida bazası (USDA).

100 g şaftalı 8,4 q şəkərdən ibarət olsa da, məhsul hər hansı bir pəhriz ehtiyacına uyğun gəlir. Bundan əlavə, həzm yaxşılaşdırılması üçün kömək edən 1.5 q diet lif ehtiva edir.

Faydalı xassələr

Şaftalı, aşağı kalorili bir məhsuldur, gün içində qəbul edilməli olan makronutrientlər və vitaminlər qaynağıdır. Qidalanma ehtiyacı uşaqlıq və yaşlılıq dövründə, hər hansı bir xəstəlik və fetusun daşıyıcısıdır. Buna görə Sağlam bir bəslənmənin seçilməsində bir çox yeməkşünas şəfalı bir şirin olaraq və ya əsas yeməklər arasında qəlyanaltı kimi qiymətləndirir. Şəfalı sağlamlığa gətirib çıxardığımız faydaya daha yaxın nəzər salaq.

Ürək-damar sistemi

Ürək-damar sistemi üçün şaftalı faydaları, meyvələrdə kalium, maqnezium və kalsiumun tərkibində ayrılır. Kompleksdə makroelementlər ürək dərəcəsini tənzimləyir və ürək yükünü azaldır, ödem meydana gəlməsini maneə törədir.. Mineraller asit-baz balansını dəstəkləyir, qan damarlarını artırır və qan təzyiqi tənzimləyir.

Şaftalı K vitamini və ürək sağlamlığını qoruyan dəmir mənbəyidir.

Şaftalılar üçün faydalı olacaq:

  • ürək patologiyaları;
  • hipertenziya;
  • ateroskleroz;
  • hiperkalemi.
Şaftalıların bu xüsusiyyətləri xüsusən yaşlılıq dövründə və ürək çatışmazlığı olan insanlar üçün faydalıdır.

Sindirim sistemi

Şaftalı pəhriz lifi bağırsaq peristalsisini stimullaşdırır, nəcisin davamlı irəliləməsinə kömək edir. Diyet lifləri suyun adsorbsiyasına və həcmdə artmasına səbəb olur, bu doyma hissi yaradır. Bitki lifləri sağlam mikrofloranın böyüməsini stimullaşdırır və toksinləri bədəndən çıxarır.

Şəfalılar profilaktikası üçün faydalı olacaq:

  • kabızlık;
  • disbakterioz;
  • bağırsaq tıkanması;
  • nəcis daşlarının formalaşması;
  • kolit.

Pəhriz lifinin başqa bir xüsusiyyəti xolesterin və safra turşularının udulmasıdır.. Bu, xolesterol plakalarının yığılmasının səviyyəsini və safra daşlarının meydana gəlməsini azaldır. Şaftalı yemək, aşağı kaloriya məzmunu ilə birləşən, tez kilo itkisi olan bir doyma hissi yaradır.

Qadınlar və kişilər üçün şaftalı

Şaftalılarda hormonal səviyyədə saxlanılması üçün faydalı olan fitoestrogenlər var. Menopozal qadınlarda bu xüsusiyyətlər xüsusilə əhəmiyyətlidir.. Vitaminlər E daxili dəri dəstəyi üçün əvəzolunmazdır. Bu epidermisin ekoloji faktorların mənfi təsirindən və hüceyrənin yenilənməsinin stimulundan aktiv qorunmasıdır.

Şaftalıların şəfa təsiri kişilər və qadınlar üçün eynidır.

Kişi bədəni üçün şaftanın əhəmiyyəti təcrid olunmuş sinkdir. Bu iz elementinin olmaması testosteron səviyyələrini azaldır, bu kişilərdə prostat bezində iktidarsızlığa və pozğunluqlara səbəb olur.

Hamiləliyin faydaları

Hamilə qadınların pəhrizləri üçün Şaftalı təklif olunur. Birincisi, əhəmiyyətli qida maddələrinin balanslaşdırılmış təchizatı. C vitamini sümük toxumasının, dərinin, əzələ liflərinin və fetusun qan damarlarının formalaşmasında aktiv iştirakçıdır. Maddə dəmir emilimini artırır. Bu iz elementinin olmaması dəmir çatışmazlığı anemiyasının inkişafına səbəb olurhamiləlik zamanı bilinən ağırlaşmalar.

Folik turşusu iştirak edir Sinir sisteminin formalaşması, hüceyrənin bütün orqanlarının və quruluşlarının hüceyrələrinin bölünməsi və böyüməsi zamanı qan formalaşması proseslərini tənzimləyir. B vitamini xüsusilə vacibdir.9 Hamiləliyin ilk trimestrində. Folik turşu genləri anadan uşağa köçürmə prosesində iştirak edir.

Fosfor, maqnezium və kalsium hər ay keçən ay artan yük-hərəkət sisteminə faydalıdır. Bundan əlavə, minerallar şişkinlik səviyyəsini azaldır, su və elektrolit balansının tənzimlənməsinə töhfə verir.

Uşaqların pəhrizində

Məhsul uşaqların ilk meyvə bəslənməsi üçün idealdır. Pediatricians 10 aydan çox uşaqlara şəfalı verilməsi məsləhətdir. Böyük potensial alerjen olan β-Karotenin miqdarını əks etdirən dəri çıxarılması məsləhət görülür.

Şaftalılar tez-tez soyuq olan uşaqları vermək üçün yaxşıdır

Şaftalı uşaqların toxunulmazlığının gücləndirilməsi üçün faydalıdır. Vitaminlərin, mineralların gündəlik alınması viral və bakterial infeksiyalara qarşı durmağa və bədənin dayanıqlığını artırmağa kömək edəcəkdir.

Maqnezium sinir stresini tənzimləyir, hormonların formalaşmasını basdırır, hüceyrələr arasında impulsların ötürülməsini sürətləndirir. Bu xüsusiyyət uşaq hiperaktivliyinin təzahürlərində xüsusilə qiymətlidir.bu sinir sistemindəki pozğunluqları qıcıqlandırır.

İnsan bədəninə qarşı göstəricilər

Şaftalı faydaları ilə yanaşı bədənə zərər verə bilər və buna görə bir sıra əks göstərişlər vardır.

Məhsul aşağıda məsləhət görülmür:

  • diabet;
  • həzm sisteminin artmışdır;
  • bədənin allergik reaksiyalara meyli;
  • xroniki ishal.

Bu meyvənin istifadə nisbəti nədir? Sağlam insan üçün norm - gündə 600 g.

Şaftalı çekirdekleri B vitamini ehtiva edir17 - vücudun hidrosianik turşuya çevrildiyi amigdalin (500mg / 100g). Bu zəhərli bir maddədir, həddindən artıq miqdarda zəhərlənməyə səbəb ola bilər. Gündə gündə 20 dənə toxum çekirdiyi istifadə etmək mümkündür, lakin uşaqlara vermək tövsiyə edilmir.

Sağlamlıq və gözəllik üçün ən yaxşı reseptlər

Şaftalıın faydalı xüsusiyyətləri ənənəvi tibb və kosmetologiya sahələrində geniş istifadə olunur.

Tərifləri:

  • Aritmiya, kabızlık, kronik qastrit. Təzə şaftalı suyu ilə müalicədə. Gündəlik 5 dəfə yeməkdən 30 dəqiqə 50 ml suyun gündəlik alınmasıdır. Terapiyanın müddəti 7 gündür.
Şaftalı suyu dünyanın ən faydalı şirələrindən biri sayılır.
  • Dəyişiklik. Şaftalı toxumlarının qızardılmış kernelləri toz halına gətirilir və az miqdarda su əlavə edilir. Nəticədə qarışıq təsirlənmiş sahələri yağdırır və 15 dəqiqə inkubasiya edir. Müalicə müddəti 3-5 gündür.
  • Gingivitis. Şaftalı yağı (2 qəlyanaltı L) propolisin 10% spirtli ekstraktı ilə qarışdırılır (1 qə toko L). Gündə 3 dəfə yağlı yara qarışığı qarışığı. Müalicə tam bərpa olunana qədər davam edir.
  • Furunkuloz. Şaftalı yağı (1 çay qaşığı) bitki yarpaqları ilə qarışdırılır (1 qaşıq L.) Və 3 saat inkübe edilir. Nəticədə məlhəm dəzgah toxumasına tətbiq edilir və gündə 4 dəfə 30 dəqiqə iltihablı ərazilərə tətbiq olunur. Qaynağın açılmasından sonra müalicə dayandırılır.
  • Saçların müalicəsi. Maska, quru saç üçün split uçları ilə tövsiyə olunur. Şaftalılar (2 ədəd) Peel, daş çıxarın və hamar qədər yoğurun. Süt (3 qaşıq qaşığı) və oregano əsas yağ (3 damcı) bulamana əlavə edilir, homojen qədər qarışdırılır. Maska saçın bütün uzunluğuna bölünür və plastik örtüyə qoyulur. 20 dəqiqə saxlayın, isti su ilə yuyun və şampun ilə yuyun. Prosedura həftədə bir dəfə təkrarlanır.
Şaftalı yağı ölü dəri bərpa edir və saçlara əlavə nəm verir
  • Dərinin qidalanması. Şaftalı pulp gruel (1 ədəd) Yumurta sarısı (1 pc.), Krem (1 qaşıq L) və çırpılmışdır. Maska təmizlənmiş üzə tətbiq edilir, 15 dəqiqə inkubasiya edilir və isti su ilə yuyulur. Prosedur həftədə 2 dəfə tövsiyə olunur.
Formik, sirkə, valerian və kaprilik turşuları tərkibində formalaşan meyvələrin aroması da iyileştirici xüsusiyyətlərə malikdir. Şəfa ləzzətinin tənəffüsünün stressdən sonra gərginliyin aradan qaldırılması, sinir sisteminə faydalı təsir göstərdiyi sübut edilmişdir. Bunu etmək üçün gündə 15 dəqiqə şaftalı aromasını nəfəs ala bilərsiniz.

Evdə şaftalı seçmək və saxlama

Təzə şaftalıların yüksək nəqli və uzun ömür müddəti yoxdur.. Bu problem meyvələrin düzgün seçilməsi və tövsiyə olunan saxlama qaydalarını tətbiq edərək qismən həll edilə bilər.

Meyvə seçilməsi

Meyvəli zəngin ləzzətin tam yetkinliyinin göstəricisi. Yüngül basıldığında, yetişən şaftalı bir qədər çırpılır və tez orijinal şəklində olur.. Yaşıllıqlı meyvələrin meyvələrinin sərtliyi meyvələrin tam texniki yetkinliyə çatmasını göstərir. Belə meyvələrdə kimyəvi tərkibi göstəriciləri çox aşağıdır.

Çox sayda meyvəli meyvələr və qaranlıq dərilər saxlama üçün uyğun deyil. Çoban meyvələrə bitişik şaftalı satın almamalısınız, ehtimalla zaten fungal sporlar var. Nəqliyyatın artırılması üçün nektarinlər tez-tez müəyyən və ya parafin ilə müalicə olunur.. Buna görə coğrafi olaraq yaxın bölgələrdə yetişdirilən meyvələrin alınması daha yaxşıdır.

Şəkərli olmasına baxmayaraq, nektarin şaftalıdan daha çox pəhriz məhsuludur

Meyvənin sümüyü pulpa içərisində nitratların olduğunu müəyyən edə bilər.. Şrunken və köklü sümüklər sürətlə yetişmə üçün nitratların istifadə edilməsinin əlamətidir. Meyvə pulpa içərisində bənövşəyi tünd qırmızı tırtıllar toksinlər insanlarda zəhərlənməyə səbəb ola bilən xloroz xəstəliyinin mövcudluğunu göstərir.

Təzə Şaftalıların Saxlanması

Bazarda şaftalı yığmaq və ya satın alındıqdan sonra, lazımi saxlanmanı təmin etmək vacibdir. Evdə meyvə ən çox 5 gün saxlanılacaq, soyuducuda isə 14 gün saxlanıla bilər.

Saxlama üsulları:

  • Meyvə hasilatının saxlanması üçün ehtiyac illik olarsa, hüceyrələri olan xüsusi qabları almaq məsləhətdir. Fərdi hüceyrələrdə təşkil edilən Şaftalılar 2 həftəlik 0 ° C- + 1 ° C temperaturda və 85% orta nəmlikdə saxlanılır. Hər bir meyvəni incə kağızı sararaq eyni nəticə əldə edə bilərsiniz.
Təzə şaftalı yaxşı saxlanılır və hüceyrələri olan xüsusi qablarda asanlıqla nəql olunur.
  • Bəzi bağbanlar qumda şaftalı saxlayırlar.. Bunu etmək üçün, keçmiş pişiklər olmadan yaxşı meyvələr seçilmişdir. Meyvə 3-4 gün ərzində artıq nəmin buxarlanmasına səbəb olan qaranlıq, yaxşı havalandırılan otaqda yerləşdirilir. Bundan sonra hər bir meyvə kağızda sarılır və aralarında boşluqları çay qumu ilə dolduraraq, aşağı qutularda yerləşdirilir. Hər bir qutu 4 qatdan çox olmamalıdır, buna görə meyvələr ağırlığının altından çınqılmır. Tövsiyə edilən şərtlərdə meyvə saxlaya bilərsiniz. Bu üsul 4 aya qədər saxlama müddəti artırır.
  • Salisilik turşunun rəf ömrünü əhəmiyyətli dərəcədə artırır. Bunun üçün salisilik turşu (1 g / 100 ml) spirtli həll edir və hər bir meyvə ilə işləyirlər.
  • Xəmir şaftalı satın aldıysanızümidsizlik etməyin! Onlar asan və sürətli yetişmək üçün. Çuvalda pürifə şaftalı qoyun. Daha yaxşı olgunlaşmaq üçün paketə banan və ya alma əlavə edin. Bu meyvələr bir çox etilen yayır və daha da paxlalı şaftalılara kömək edir.
Şaftalı xüsusiyyətləri - aşağı temperaturlara məruz qaldıqdan sonra faydalı xassələrin tam qorunması. Buna görə də, daha uzun saxlanması üçün meyvə dondurulmalıdır. Bunu etmək üçün daşlaşmış meyvələr yarımda kəsilir və limon turşusunun sulu bir həllində daldırılır (1 tsp / 1 l). Meyvələr qurudulur və dondurucuya qoyulan kiçik hissələrdə plastik torbalara qoyulur.

Konservləşdirilmiş şaftalı saxlama

Qoruma şaftalıların faydalı xüsusiyyətlərinin 85% -ni saxlaya və bütün il boyu dadlı və ətirli desert rasionunu təmin etməyə imkan verir. Bunu etmək üçün, kiçik və sıx meyvələri, çürüklər və solucanlar olmadan seçin.

Qış üçün şərbət şaftalı bz sümükləri

Konteynerin əvvəlcədən hazırlanması. 2-3 litr kavanoz konservləşdirilmiş şaftalı üçün yaxşıdır. Konteynerlər yuyulur və sterilizasiya edilir. Şaftalılar çörək sodaının 1% həllində yuyulur və bankalarda yerləşdirilir.

Bir emaye qaynaq qaynaq suda, həcmi kutular sayına görə hesablanır. 3 litr su başına 500 qr olan şəkər qaynar suya şəkər əlavə edin.. Şəkər şərbətini tamamilə ləğv etdikdən sonra meyvə qablarına dökülür.

Qapaqlar ilə əhatə olunan kavanozlar dibə altına qoyulan bir dəsmal ilə bir qazana yerləşdirilir. 3 litrlik kavanozlar 45 dəqiqə sterilizasiya edilir, 2 litrlik kavanozlar - 35 dəqiqə. Bundan sonra banklar əhatə edir. Möhürü yuxarıdan aşağıya çevirmək üçün. Bundan sonra tanklar orijinal mövqeyinə qaytarılır və otaq temperaturunda soyumağa icazə verilir.

Hermetik olaraq möhürlənmiş və lazımi şəkildə hazırlanmış qorunma evlərdə saxlanıla bilər. Bunun üçün optimal şərtlər qaranlıq, yaxşı havalandırılan otaqlar, 0 ° C-dən + 15 ° C-ə qədər nəm və hava istiliyi olmaması. Belə şəraitdə konservləşdirilmiş şaftalı 2 ilədək davam edir.

Şaftalı - qeyri-adi dad və ətir ilə xeyirli olan universal bir məhsul, bədənin bir çox xəstəliyindən qurtulmağa kömək edəcəkdir. Taze meyvələrdən, dadlı meyvə salatlarını hazırlamaq, süd məhsulları və taxıl əlavə edə bilərsiniz. Konservləşdirilmiş şaftalı, şirin və şirin souslar üçün idealdır.

Pin
Send
Share
Send
Send